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新西兰蓝带的一些基本信息

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发表于 2012-3-10 16:17:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
蓝带国际厨艺餐旅学院
LCB-NEW ZEALAND.jpg ( P# p+ h# ?: ]

& r4 a/ s# s% a3 u  y8 Q6 W$ `
5 W8 X  x4 _0 k$ g8 x) s0 Y6 w' |
蓝带 2012 年 9 月将开放新西兰校区,因为很多信息还没有完善,我们把目前知道的信息简单总结出来,供大家参考。
! l7 N, Z; k$ _7 P+ S) l, V
- ^2 h4 H5 T1 G6 u* q0 @开设专业:4 v) x9 Y' D# D( Z1 v$ D9 v4 W6 t* C, n

1 z% L# ~6 w! q! ^9 h· 酒店管理本科学位(Bachelor of Hospitality Management)8 S6 K% |6 E6 {+ `  ~
  学制三年,总学费 72,300 新元,每年 3 月 / 10 月入学2 \: j1 T+ \9 B* f4 t9 H
  要求雅思 6.0,单科不得低于 5.5
* g. _, \% `" f/ h7 x% j* M5 p

8 B& S+ E/ q' v7 x· 烹饪艺术和商务本科学位(Bachelor of Culinary Arts and Business)/ T* |* Z2 h8 B$ v7 R1 U# z
  学制三年,总学费 72,300 新元,每年 3 月 / 10 月入学
! g7 w' b+ R" a# q8 c  要求雅思 6.0,单科不得低于 5.5

& f, f6 r; V$ v3 z; k4 |+ z$ q$ A" t# d+ z9 `1 r
· 西餐西点经典大文凭(Grand Diplome)/ t0 @: T/ w% E  z
  学制 9 个月,总学费 67,000 新元,每年 1 月,4月,7月,10月入学5 j  ]4 e/ y; w1 e1 }
  要求雅思 5.5,无单科要求" E. l( k. y+ G7 p2 H; X2 i

/ A! m) A, z4 |% B+ m: l· 蓝带西餐文凭(Diplome de Cuisine)# y8 i& o) k9 h' O1 f4 E# G
  学制 9 个月,总学费 33,500 新元,每年 1 月,4月,7月,10月入学
/ i: w' S0 h% ^# f  要求雅思 5.5,无单科要求
# C9 L4 _$ a. w

4 N# b: G. L  w& ]2 G· 蓝带西点文凭(Diplome de Patisserie)0 ?2 ~, Y5 e5 v$ j, e9 f
  学制 9 个月,总学费 33,500 新元,每年 1 月,4月,7月,10月入学# _- |, L  p1 F" U$ m7 }* t
  要求雅思 5.5,无单科要求

" B  r7 B/ \! {+ v& a
! B, r3 w! h0 n生活费:1000-1200 新元每个月
8 s2 W: ~1 ]7 G
( J! i; F* ]- g4 I' ]/ v# ^+ V所在城市:新西兰惠灵顿(Wellington)
/ ~+ W9 F6 s( W8 _7 T& v; o6 T% P. h7 Y" D
入学要求:1、高中毕业。2、年满18岁。3、无任何传染疾病。
! D" G8 h$ j/ M! ~. O9 y* I6 _1 d- s6 i9 K9 C* v6 R# `
资金担保:三年制本科是 45 万人民币。一年制西餐西点是全额学费+生活费的总额。
9 {8 U6 ~; ?6 U
& j6 F: f: i9 F! m% Y2 Y. Y$ l办理方法:依然对学生免费办理,具体请联系我们。
4 s& e* I: H( `$ {$ M
) g8 s1 U% r" S外汇牌价查询:http://www.boc.cn/sourcedb/whpj/1 C  j, m6 D* y. u: p

( k% \1 e' \4 p+ A% X
  Z( k) n0 S: C7 T% @0 O: x
. {- X4 v. P9 L/ p$ b: t/ v

* h* Y! u8 B4 i. F
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 楼主| 发表于 2012-3-13 11:08:55 | 显示全部楼层
蓝带国际厨艺餐旅学院
酒店管理本科学位(Bachelor of Hospitality Management)// 3 年* v) ~. X0 l9 A5 G6 X
) A/ D4 m! r, J0 I. p
详细科目:
; M+ U8 z7 j# S! b" K" y0 v
/ `$ q- i; h; {9 h9 _6 M$ r% L第一年
4 h" w2 z0 z) m8 D1 x2 t7 D: X
HM6102 酒店运营介绍 Introduction to Hospitality Operations
7 g- }- p$ m. F6 o, @9 C% zTM6101 旅游业原理 Principles of Tourism% J! k2 P5 Q; y5 o) m
BM6105 商务通讯 Business Communication; Y" q4 D0 \* q. a: X7 n
BM6106 酒店经理会计学 Accounting for Hospitality Managers
; ?# q' S: M: N3 Z3 o  p1 y' CBM6108 组织和管理介绍 Introduction to Organisations and Management0 H6 N; H9 Y0 Y! W) T% \
BM6109 酒店服务市场营销Hospitality Services Marketing

7 A# F5 d# s+ q# p3 h$ {
9 ~/ H# D  F! A4 {* }第二年
0 x  Y0 M) j4 z* f2 l
必修课! s* B) u4 J' [
HM6201 酒店行业管理方法 Management Methods for the Hospitality Industry/ i% E& ~5 @/ V$ k. |$ `5 x
HM6203 酒店和旅游业人力资源管理 Human Resource Management for Hospitality and Tourism I
( C1 K$ J& L7 }3 THM6205 前台运营 Front Office Operations: V; _5 r- F* c/ q
HM6206 餐饮运营 Food and Beverage Operations
2 ?% |5 R4 B" N. @选修课(任选二门)
" M* B$ p- ^0 b. n
HM6207 酒店行业信息技术 Information Technology For the Hospitality Industry8 M) G1 G" _* y0 t1 J2 x
HM6208 客房运营管理 Managing Housekeeping Operations
- b& U/ [& \4 }& ~HM6211 旅游策划概念 Tourism Planning Concepts  _( x" f: T, n6 M& c
HM6212 会展管理 Event Management
6 o6 o" [; X& m) U* X3 `, |
! N. Z: L) c  D3 j, R: |
第三年
* H, K( H+ B0 W  s- T3 X
必修课
0 X  Q2 W0 x: W% r/ A5 C
HM6304 金融财务管理 Financial Management
) q/ h2 J) n6 `, `HM6305 酒店和旅游战略管理 Hospitality and Tourism Strategic Management
5 e) F! o$ I" p" Q5 `: PHM6312 实践应用 Applied Practice6 B5 v7 |2 U% e& x4 G+ a% |
选修课(任选二门)
1 z( y6 g0 m; |6 \
HM6302 住宿管理 Accommodation Management& [: A# M) [1 }) G" G
HM6303 餐饮管理 Food and Beverage Management
" \  G8 g) W1 O7 |' b: E" U3 P9 zHM6306 市场管理 Marketing Management' u! Z1 Z! z6 ~4 _! U- X& P2 x
HM6307 酒店和旅游业人力资源管理 Human Resource Management for the Hospitality and Tourism Industry II3 A8 F/ l8 q! P# A, z6 T% B
HM6309 中小企业 Small Enterprise

8 G9 [" p6 v/ P1 `& r3 D
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 楼主| 发表于 2012-3-13 11:52:48 | 显示全部楼层
蓝带国际厨艺餐旅学院
烹饪艺术和商务本科学位(Bachelor of Culinary Arts and Business)// 3 年
  y# p4 k: D6 h+ Z; V9 m! M) C7 |
& t& `. i+ h* s( u* K2 v& V* Y详细科目:: ^  E# ]3 e% l& g

- a( p+ G! w$ W: x" w: A5 n0 ]第一年2 O* z, D7 V2 M$ v0 P! Q% c9 M
CP101 烹饪基础 Cuisine Fundamentals
" c9 Y3 [2 @6 @0 c( H7 Z0 xCA102 通讯技术 Communications
; \& t+ ?) ~7 A6 ]6 _' M: oCB103 食品质量管理系统 Food Quality Management Systems1 y% M+ E8 r7 b+ h6 v. t
CA104 酒店体验 The Hospitality Experience$ X+ I: d5 Z; B( N, [& Z
CP105 西点 Pâtisserie
* E9 w9 l7 w$ ?# J: b2 d: \CP106 葡萄酒和饮料基础 Wine and Beverage Fundamentals' Q" M% @. i! q
CP107 餐饮运营和服务 Food and Beverage Operations and Service) u& d& d+ ~( D6 u. O& x: p' f- I
CP108 高级西餐 A dvanced Cuisine
* d/ T5 y: a) c1 f1 i+ u4 y) o( n) w
' i, H/ i6 ^! }# F) R
第二年
1 t2 T& l6 M9 {. j3 U: E+ p5 k, V- h
CP201 烹调应用 Culinary Applications
! P  o- \. ^, S- s2 z8 C6 nCB202 酒店管理 Hospitality Management9 H, d' p; u+ @: j& X
CB203 菜单管理 Menu Management. f  G, F! t3 m$ e% ?; U
CA204 食品和葡萄酒美学 Aesthetics of Food and Wine  Y+ g: l. J$ S: v
CB205 领导力和管理 Leadership and Management
$ y2 \( A8 h5 O+ T  p( l6 QCB206 市场营销原理 Marketing Principles* v+ h0 b9 E6 P. v0 z
CB207 中小企业运营 Small Business Operations1 F7 P9 z6 w/ f5 c! i/ O
CP208 容量和外部餐饮管理 Volume and External Catering Management

5 O9 }9 |5 _' H
' t8 S0 O, N+ n7 W第三年& \* Q$ b4 F2 c0 }: n: F; l+ y& U
CB301 餐厅理念和管理 Restaurant Concepts and Management, I. e; [+ v- C6 e
CB302 品质服务管理 Quality Services Management
. n2 P2 v2 H, yCA303 当代行业趋势和问题 Contemporary Industry Trends and Issues
) Z  Z) p1 d. @7 G+ h0 BCA304 当代社会美食和饮料 Food and Drink in Contemporary Society6 x) q- s( i. v6 J2 v: b- T
CP305 合作教育项目 Co-operative Education Project
6 {+ e9 \/ F$ L6 b0 ZCB306 决策制定和战略学 Decision Making and Strategy
* s: P% @$ y2 }  nCP307 专业烹饪实践 Professional Gastronomic Practice
1 {, F, c4 i6 Y/ l3 ^1 H; w" }! l9 D
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 楼主| 发表于 2012-3-13 12:07:30 | 显示全部楼层
蓝带国际厨艺餐旅学院
蓝带西餐文凭(Diplome de Cuisine)// 9 个月/ p% s( j" b/ `0 \, S2 z- u% r1 _6 }
) F" G7 o5 t4 V; {- ], r3 s
详细科目:
% s/ }, O- C( j- a9 h. ~- ]6 v% ^# z
西餐初级课程
$ u$ A7 m3 }) c. c8 Z: A0 \( Z
· 法式烹调术语和定义 French culinary terms and definitions
. r7 {& y: ~+ h+ y0 \# ]- f· 使用和维护烹调设备 Use and care of cookery equipment  ]  U& o7 x. C( e$ w5 A
· 食品准备和餐前准备 Food preparation and mise en place6 `2 R. Q5 C& a6 x* J5 q
· 工作组织和规划 Work organisation and planning
8 r1 [& ~. f: [; W1 c: |
· 法式西餐介绍 Introduction to French cuisine
( m3 G4 |- o5 C1 N3 _/ R& i7 E7 C· 法式经典烹调技术 French classical cooking techniques
5 B4 X) ~- D: u; \5 {· 烹调方法变演变 Variations of cooking methods
" |! I& J3 I" w' l. ~' r$ h· 西餐基础 Fonds du Cuisine
+ w2 L  p. q! a5 p& v· 货品接收和储存 Commodities - receiving and storing
9 K& `" T% n# i* X" i5 Y: P3 [
; |) S/ S3 c  j
西餐中级课程- t# N* i  q9 p! e
· 餐前准备 Mise en place
5 U1 s7 r) @+ X) K· 经典法式库存,上光,基础和高级浓汤 Classical French stocks, glazes, basic and advanced soups
2 p/ A+ J0 \9 v6 ?; {· 开胃小菜,烤面包,沙拉和前餐 Hors d'oeuvre, canapes, salads and appetisers
# V) m0 y* [+ ?6 Z/ p- _· 蔬菜,鸡蛋和面粉烹饪技术 Vegetables, egg and farinaceous cooking techniques+ y$ m6 p& t$ ?$ u8 e
· 法式甜点和蛋糕 French pastries and cakes( o) c( l- f4 G; F9 d& z
· 准备简单的热甜点和冷甜点 Preparation of simple hot and cold desserts
- Z, C7 N0 G* ]6 M' A, [3 \* a· 餐厅美食的准备和服务 Preparation and service of restaurant meals

& ?8 ?0 f8 z, ]) B8 w9 f6 z2 G7 G* ?' r7 ]
西餐高级课程
& f, x) V6 V7 l! }5 X: P$ Y9 ?( G. a, |% d
· 海鲜准备和烹饪技术 Seafood preparations and cookery techniques0 L3 q8 I; N2 ]% B
· 奶酪的知识和用途 Cheese knowledge and uses
8 p8 K( u2 V5 r; ^; c! T, [· 菜单趋势,市场应用和食物成本 Menu trends and market application including food costing
* q2 o$ H4 D& y: H9 r5 q6 E  F0 b# B· 根据饮食,过敏和文化需求准备食品 Preparation of foods for dietary, allergies and cultural requirements
/ r7 m1 e: H) g/ T  m/ |0 }· 季节和市场对西餐的影响 Seasonal and market influences in cuisine  E, e# p8 B- o: v! v- v) r1 }
· 古典和现代菜单 Classical and contemporary menus3 w( v4 I1 M5 ~% d
· 餐盘设计和展示 Plate design and presentation5 x! l) A; L, B6 B3 ?
· 餐厅团队餐前准备 Mise en place for a restaurant situation in a team

$ g" N; T  m& ]) C, P
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 楼主| 发表于 2012-3-13 12:34:06 | 显示全部楼层
蓝带国际厨艺餐旅学院
蓝带西点文凭(Diplome de Patisserie)// 9 个月* _6 p5 R) n7 F( J7 {% t& h) q

6 G$ {# ^7 H1 x! @) U  t, U详细科目:( t+ J9 C9 m" e( o2 d( H& m
5 ]$ n: I* [# f/ t$ V1 i
西点初级课程
: i* f, ^7 t8 x" m: }
· 西点设备 Patisserie equipment
: p+ E. b) Z- O  c" `- ?7 ^  F· 厨房实践 Kitchen practices) e# I; I9 m' A1 c8 c8 H- Y: B
· 安全工作实践 Safe working practices
! Q3 R3 R- ]) y4 M/ ]/ w6 C· 卫生和食品安全实践 Hygiene and food safety practices& }, g" N( ~9 U# I. I
· 法式烹调技术和方法 French culinary techniques and methods
4 `: X7 |3 b2 j( p4 K2 n- W· 面包和面点产品 Bread and dough products
! M2 Q1 H8 K7 f* @  \· 水果甜点 Fruit desserts/ n0 ~9 D$ s4 j+ c3 p, k
· 糕点和芝士蛋糕 Gateaux and cheesecakes% P% q! v+ s9 ^: u9 ?
· 美食服务装盘和展示 Plating and presentation for service.

, Y' ]3 P6 ^8 b9 q9 J0 O
9 [3 \% R! ~1 @" z" Z, ]% M西点中级课程, ?# s1 {2 ]) o* ]% S* Z- @
· 各类西点品种 Various types of pastry
1 J+ j8 p7 e  @  b" E6 N· 巧克力 Chocolate
6 T$ y/ B9 v+ j· 果馅饼和传统法式蛋糕 Specialty tarts and traditional French cakes
" X  D) U/ u- t3 C* O· 经典蛋糕 Classic cakes
& U0 t- w. G9 {. _* U' k) z· 各种面包 Continental and specialty breads
- }/ ^. b( Q1 ^& `' a* q/ x· 甜点 Desserts.
8 d3 C& i' l0 Z" C
, M+ `' f& `  B3 C8 G. Z& z
西点高级课程' `9 ]8 R8 X: K+ s3 r
· 小点心生产 Production of petits fours) I# S! I0 i  O3 `6 n
· 准备处理和建模,杏仁,糖果及巧克力制品 8 i7 O" `2 x) \6 \, i% W2 L0 P
  Preparation, handling and modelling of marzipan, confectionary and chocolate products8 S2 |$ j$ g! @' q+ o  X
· 装饰展示品 Decorative showpieces5 a* h7 B2 f6 a. `
· 甜点装盘 Plated desserts
' X4 h& ~4 G4 r· 蛋糕和高级装饰 Gateaux and advanced decoration5 r4 |+ `$ i5 s! R5 J, J, ?/ U
· 面包装饰 Decorative bakery products
2 n/ m7 Q$ c( g( |. _* c, c· 糖艺展出 Sugar showpieces.
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发表于 2012-4-20 16:32:43 | 显示全部楼层
蓝带国际厨艺餐旅学院
想问下贲哥 西餐西点经典大文凭 9个月  一起学 和西餐西点分开学有没有什么区别? 一起学和分开学都有实习吗?
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 楼主| 发表于 2012-4-20 16:41:32 | 显示全部楼层
蓝带国际厨艺餐旅学院
巴鲁坦先生-Luke 发表于 2012-4-20 16:32
1 {( N# B$ i$ l' r5 U/ H6 l+ s; e想问下贲哥 西餐西点经典大文凭 9个月  一起学 和西餐西点分开学有没有什么区别? 一起学和分开学都有实习吗 ...

% S8 v/ |5 P, r. B! S& l' |! u一起学和分别学没有区别的。如果选择新西兰蓝带,建议分开学,原因是可以获得两次实习机会,在申请移民的时候有加分。
7 G) h; R8 [) y一起学只有一次实习,分开学有两次实习。
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发表于 2012-4-20 16:47:41 | 显示全部楼层
蓝带国际厨艺餐旅学院
阿贲-Aben 发表于 2012-4-20 16:41 : _) s7 Y8 [" d' {
一起学和分别学没有区别的。如果选择新西兰蓝带,建议分开学,原因是可以获得两次实习机会,在申请移民的 ...
+ T. m: I- c$ v3 \& M' @- Z" x
贲哥觉得新西兰 比较好 还是澳洲那边比较好。。
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 楼主| 发表于 2012-4-20 16:54:06 | 显示全部楼层
蓝带国际厨艺餐旅学院
巴鲁坦先生-Luke 发表于 2012-4-20 16:47
, c& n! v9 [, U% i; m贲哥觉得新西兰 比较好 还是澳洲那边比较好。。

% F% ?1 e$ e2 C3 _新西兰和澳洲比较难抉择。澳大利亚贵,但是工作好找,工资高。新西兰便宜,工作不太好找,单位小时工资也低一些。不过不管怎么说,因为可以移民,比起其他校区来要更值得选择。
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发表于 2012-4-20 16:57:42 | 显示全部楼层
蓝带国际厨艺餐旅学院
阿贲-Aben 发表于 2012-4-20 16:54
; U4 ^1 R- ]( b  V新西兰和澳洲比较难抉择。澳大利亚贵,但是工作好找,工资高。新西兰便宜,工作不太好找,单位小时工资也 ...

1 g! W3 Y( d7 f' k; `- S2 n5 K澳洲和新西兰校区的住宿都是自行解决吗?还是学校可以有宿舍可供选择?
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