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新西兰蓝带的一些基本信息

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发表于 2012-3-10 16:17:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
蓝带国际厨艺餐旅学院
LCB-NEW ZEALAND.jpg & U  Y, s  V/ A# {3 A. u0 I. D

; h: p0 p% S+ w+ o2 U. \

1 P7 O# a( g* _5 s1 ^3 V: w蓝带 2012 年 9 月将开放新西兰校区,因为很多信息还没有完善,我们把目前知道的信息简单总结出来,供大家参考。: K4 _9 D# d2 z0 l: o
2 b. v! l2 h8 d* j# e- C
开设专业:* [# m  T; V: n# Y! `. I

% @, C! C+ |7 B  i& S· 酒店管理本科学位(Bachelor of Hospitality Management)7 U4 L0 ?& k& R9 X* M1 `, V2 _
  学制三年,总学费 72,300 新元,每年 3 月 / 10 月入学7 s* i* e0 w0 o  B5 ^- l
  要求雅思 6.0,单科不得低于 5.5
  _: W+ J4 ]# e3 S/ s  p
" `. z0 [4 ^9 Y1 v; H3 A
· 烹饪艺术和商务本科学位(Bachelor of Culinary Arts and Business)( z2 {9 h* O( c9 B5 G# C) ^/ f/ l
  学制三年,总学费 72,300 新元,每年 3 月 / 10 月入学  Q) O$ j8 }6 K1 [% @: n
  要求雅思 6.0,单科不得低于 5.5

7 u! t2 N+ t! i0 f% b" X1 y7 {2 o* G/ T6 l: ^7 T
· 西餐西点经典大文凭(Grand Diplome)  G  f1 V; N; k* E2 x% \
  学制 9 个月,总学费 67,000 新元,每年 1 月,4月,7月,10月入学
  a" U/ k: K& k/ N' }  要求雅思 5.5,无单科要求4 ~9 e, e# ?+ M/ U" F

4 {! r$ q4 n+ A$ q- X% Y· 蓝带西餐文凭(Diplome de Cuisine)3 W$ S% h! k8 v  l1 U. k
  学制 9 个月,总学费 33,500 新元,每年 1 月,4月,7月,10月入学
; W  x- E* m  }6 `  要求雅思 5.5,无单科要求

/ R: ?" ~+ |* X2 j; d
4 w. e+ x- ~8 s8 I2 Z( ?· 蓝带西点文凭(Diplome de Patisserie)' N+ h& \8 ~" P$ f7 \9 k, b
  学制 9 个月,总学费 33,500 新元,每年 1 月,4月,7月,10月入学
4 L' ^3 C8 g6 I* C8 O  要求雅思 5.5,无单科要求

; J: j+ O3 e8 b, x
' T9 F8 S2 O! T8 D% x9 N5 l生活费:1000-1200 新元每个月% g7 `6 u  q, t/ e2 n
, \* Y' d# a+ m; Y  o4 _0 O5 C
所在城市:新西兰惠灵顿(Wellington)
0 t% b; [6 l9 ~6 u( T5 Q& Q2 y) c. O( e& ^  @
入学要求:1、高中毕业。2、年满18岁。3、无任何传染疾病。2 @; T) J0 `" h) F
# k7 G& T, M4 h9 h: t/ c
资金担保:三年制本科是 45 万人民币。一年制西餐西点是全额学费+生活费的总额。
; k0 L. D$ |6 I3 ~/ U( r8 S4 q2 w! r  f, y
办理方法:依然对学生免费办理,具体请联系我们。, ^& [: m$ `- x6 p6 H- ^4 e
  }: P& @$ e' n! t
外汇牌价查询:http://www.boc.cn/sourcedb/whpj/' z9 O4 C  o& y6 z

, m3 }' }2 `- ^4 q% i# B
8 E6 S+ [! `8 O% q8 J' s

1 m- I1 I* U/ c0 B
  B; ^/ K1 h) N6 q2 c
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 楼主| 发表于 2012-3-13 11:08:55 | 显示全部楼层
蓝带国际厨艺餐旅学院
酒店管理本科学位(Bachelor of Hospitality Management)// 3 年
+ ^( _5 l; P+ V
; i0 p( |* B" V* B详细科目:4 R& Z% U. h# C9 ?1 z4 a

  e1 x1 M7 u% [5 S% X' D0 j$ |第一年
4 L3 N5 G4 {$ J
HM6102 酒店运营介绍 Introduction to Hospitality Operations% J% g/ K# t/ N* D4 A9 j& e
TM6101 旅游业原理 Principles of Tourism% ]! `$ P$ y7 {; W  R' {
BM6105 商务通讯 Business Communication
6 N  x' W% X# v( zBM6106 酒店经理会计学 Accounting for Hospitality Managers
, _7 m2 q' t) K/ M) Y# T& `8 |BM6108 组织和管理介绍 Introduction to Organisations and Management
+ y. X- I" p. [3 g0 Y5 [) y* t; R" ?BM6109 酒店服务市场营销Hospitality Services Marketing

+ z2 |1 |. c5 r* p! ~
. |; K, Z+ |& Q+ h9 J# B) c第二年  ~: D) ?; `( {! R  `: E
必修课+ R, ]; e/ w9 K
HM6201 酒店行业管理方法 Management Methods for the Hospitality Industry
6 ?7 g; i4 K, Y2 t( ~4 LHM6203 酒店和旅游业人力资源管理 Human Resource Management for Hospitality and Tourism I, ~- c. w! {8 _; s' c. A
HM6205 前台运营 Front Office Operations
7 y& `! S9 N4 `. ]HM6206 餐饮运营 Food and Beverage Operations# n! f: |5 p( C0 U& d3 p* ]1 n! K# H$ ]' v# ?
选修课(任选二门)% A9 z/ }5 i# S
HM6207 酒店行业信息技术 Information Technology For the Hospitality Industry( r2 v& K; i; p
HM6208 客房运营管理 Managing Housekeeping Operations
3 u$ M, @3 f, n* kHM6211 旅游策划概念 Tourism Planning Concepts
# x, I1 w4 F' y; ?3 }  r6 [& H# ~6 wHM6212 会展管理 Event Management

" j2 h) }8 |8 @! b 6 y: n* c# ?  U* J$ d. E9 G8 G+ \- W! g
第三年) A. H: `* o; Z  S
必修课
# `$ J7 y) y  Q# G- a* \3 s) g0 y
HM6304 金融财务管理 Financial Management
+ O# f9 ?! }( f6 r! b: V( NHM6305 酒店和旅游战略管理 Hospitality and Tourism Strategic Management* A5 G5 q8 D- ~0 n7 }
HM6312 实践应用 Applied Practice
+ _: H; v- q- g0 Q1 a5 H, L* d$ q选修课(任选二门)
( X  V  i0 [, K% f3 {# }$ A2 D
HM6302 住宿管理 Accommodation Management
% r6 T) f) t0 U4 j! ~HM6303 餐饮管理 Food and Beverage Management
. @% r, I2 f0 U- L9 U9 }# A3 z# C4 V1 VHM6306 市场管理 Marketing Management
4 y1 t2 K! V5 A2 |HM6307 酒店和旅游业人力资源管理 Human Resource Management for the Hospitality and Tourism Industry II
& h! B; E1 V9 e* }+ y% dHM6309 中小企业 Small Enterprise

3 X: L  V' b( J' J% c; P
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 楼主| 发表于 2012-3-13 11:52:48 | 显示全部楼层
蓝带国际厨艺餐旅学院
烹饪艺术和商务本科学位(Bachelor of Culinary Arts and Business)// 3 年
: E- }% ^! ~. i; M , C" ?% \0 w) ?$ B$ L
详细科目:) I' R. Z8 w& S8 D- k' R

( }' ^! s. n; B# x! e" S3 U2 T+ s; V第一年
; H7 q5 u- E# l' M8 V# t
CP101 烹饪基础 Cuisine Fundamentals8 r; `1 E# F5 u0 l
CA102 通讯技术 Communications
8 a& j7 w$ ?# d/ [! i" I2 XCB103 食品质量管理系统 Food Quality Management Systems
5 Z2 @! |: ~0 F  H! ZCA104 酒店体验 The Hospitality Experience: F3 U  X, _) L# R( W
CP105 西点 Pâtisserie; [. u! y, K( B
CP106 葡萄酒和饮料基础 Wine and Beverage Fundamentals4 K6 s& _' _1 ^( }+ b9 i
CP107 餐饮运营和服务 Food and Beverage Operations and Service( z; q1 \6 c4 o- H2 K
CP108 高级西餐 A dvanced Cuisine
& F, u8 _( U0 \5 r9 p

7 K! m; q; W6 J0 V第二年- k  {! b: Y; R3 @& G6 x! e1 s
CP201 烹调应用 Culinary Applications6 N% U2 s1 J. ]# j/ |0 a
CB202 酒店管理 Hospitality Management
/ }" G, T8 n8 ?% S# D0 B0 c& zCB203 菜单管理 Menu Management
% W+ l! ^# {. Z2 S2 q# zCA204 食品和葡萄酒美学 Aesthetics of Food and Wine* j, d: ^( p: [( B1 v
CB205 领导力和管理 Leadership and Management
0 X4 {; y' M! DCB206 市场营销原理 Marketing Principles
# T7 @- }3 y. b3 o2 [) G5 HCB207 中小企业运营 Small Business Operations
! ?# e( `9 I) ]" }2 BCP208 容量和外部餐饮管理 Volume and External Catering Management

% b1 b) w$ N: Y& C
' q! ]8 S- F! |; P8 i8 J第三年
4 w3 Q8 c% v4 D2 u
CB301 餐厅理念和管理 Restaurant Concepts and Management
: N. a# W5 d2 s! q7 }4 G9 dCB302 品质服务管理 Quality Services Management
0 F1 }  R- ]0 b& \& dCA303 当代行业趋势和问题 Contemporary Industry Trends and Issues
- N$ }0 C% g: l, e" cCA304 当代社会美食和饮料 Food and Drink in Contemporary Society3 b9 l: u4 Z7 O" x  T' L( ~
CP305 合作教育项目 Co-operative Education Project
* j; A6 t1 Q# E3 H: V9 V- s8 ICB306 决策制定和战略学 Decision Making and Strategy6 B4 s8 V3 ]$ B1 G
CP307 专业烹饪实践 Professional Gastronomic Practice
; Y/ b, J' A& I3 b3 a
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 楼主| 发表于 2012-3-13 12:07:30 | 显示全部楼层
蓝带国际厨艺餐旅学院
蓝带西餐文凭(Diplome de Cuisine)// 9 个月
. c; V: ~1 }7 L0 A/ G5 l
# e% \- E6 S1 a9 Z详细科目:
5 v3 M: h/ C  S. W6 t
0 @; y1 H* v9 @- X, H  r西餐初级课程
# x4 ]# A% A: |1 C# B3 }& x
· 法式烹调术语和定义 French culinary terms and definitions
( x; N  [9 L) g* M+ E' t· 使用和维护烹调设备 Use and care of cookery equipment, I. b" ~% E8 @; v8 F
· 食品准备和餐前准备 Food preparation and mise en place" s% {& M% P& v5 E# P) {- x
· 工作组织和规划 Work organisation and planning
1 i$ j* b7 k3 o4 D1 w: X; T
· 法式西餐介绍 Introduction to French cuisine
+ }- ^9 h$ p2 j2 m' J* I  K7 `· 法式经典烹调技术 French classical cooking techniques
; r) M( A! b! {7 @/ C0 O· 烹调方法变演变 Variations of cooking methods+ p6 y* m. t3 }1 [( g
· 西餐基础 Fonds du Cuisine
+ A/ x. t1 Q. C9 h( o· 货品接收和储存 Commodities - receiving and storing

6 ?8 k3 z% Y, d9 i$ A0 X5 v
( }% s6 D3 H' L- ^' G西餐中级课程
4 _5 a7 F; K% }5 M: {4 C# a
· 餐前准备 Mise en place3 y! h9 K' p2 d/ n% j/ E8 N" k
· 经典法式库存,上光,基础和高级浓汤 Classical French stocks, glazes, basic and advanced soups/ V0 d: `7 u( C8 x6 W
· 开胃小菜,烤面包,沙拉和前餐 Hors d'oeuvre, canapes, salads and appetisers
8 ]. C' U( `3 f· 蔬菜,鸡蛋和面粉烹饪技术 Vegetables, egg and farinaceous cooking techniques
( f) P% L6 u- u! g· 法式甜点和蛋糕 French pastries and cakes9 ^2 ]2 L, I6 w
· 准备简单的热甜点和冷甜点 Preparation of simple hot and cold desserts
, I& p! _8 g6 P: O0 ~· 餐厅美食的准备和服务 Preparation and service of restaurant meals

" U6 I! Z# r" R8 N" R, _
: ]3 b6 L0 W6 c9 ~' g* w" ^, O西餐高级课程' u" n/ F6 M* K3 d/ O0 T
· 海鲜准备和烹饪技术 Seafood preparations and cookery techniques
! v% \5 G# z" g0 o7 R· 奶酪的知识和用途 Cheese knowledge and uses
7 v$ b  ?& d. r6 S· 菜单趋势,市场应用和食物成本 Menu trends and market application including food costing4 u# h% L& m% L; X% K
· 根据饮食,过敏和文化需求准备食品 Preparation of foods for dietary, allergies and cultural requirements. }" |, ]% r' S1 u- c
· 季节和市场对西餐的影响 Seasonal and market influences in cuisine. G2 L" S$ _1 b. b
· 古典和现代菜单 Classical and contemporary menus
7 I5 z% p1 r& }  u" s" m· 餐盘设计和展示 Plate design and presentation
& b; Z% ^' F' X. a# B$ w  Y· 餐厅团队餐前准备 Mise en place for a restaurant situation in a team

2 R) Z- n) C9 g
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 楼主| 发表于 2012-3-13 12:34:06 | 显示全部楼层
蓝带国际厨艺餐旅学院
蓝带西点文凭(Diplome de Patisserie)// 9 个月3 ^% J8 k6 r+ |4 f2 D* E0 q

# P3 ]# L- i) B详细科目:
- c4 F2 R" S/ H6 k3 O& y8 e$ t
9 Q8 Z" M; I! Z( Y2 G" s西点初级课程# B& Q8 P& c, n+ v$ m
· 西点设备 Patisserie equipment
# R' W) P0 C+ H1 @· 厨房实践 Kitchen practices
! r  H+ T1 L6 K  h  D' V+ D· 安全工作实践 Safe working practices
8 @( [7 M" N4 o0 V1 ~1 t· 卫生和食品安全实践 Hygiene and food safety practices$ ]) s2 X- j7 s) {( S
· 法式烹调技术和方法 French culinary techniques and methods
# m/ r4 J4 u+ I) h% _· 面包和面点产品 Bread and dough products
: w/ n/ x' e2 i& ~· 水果甜点 Fruit desserts
% T3 @0 B# d4 S· 糕点和芝士蛋糕 Gateaux and cheesecakes
( N  t$ @/ H$ r" c9 S  o4 L· 美食服务装盘和展示 Plating and presentation for service.

% x9 R! h+ |7 @' H- I% y: ?& v0 G5 G; S- f- y' U7 N
西点中级课程
  M) k' a8 ]0 l/ |1 H8 x2 |
· 各类西点品种 Various types of pastry
0 T  w7 b9 J4 G2 S8 Q4 Q9 ]· 巧克力 Chocolate# G+ t! B% m" O$ m2 z5 F
· 果馅饼和传统法式蛋糕 Specialty tarts and traditional French cakes1 `; P* U8 p0 f" p7 g
· 经典蛋糕 Classic cakes; L. ?9 Z# b+ @
· 各种面包 Continental and specialty breads/ U5 L6 i3 w% l2 R2 F+ L
· 甜点 Desserts.

& n5 N1 \' Y$ j- U4 r& Z. v% {6 r1 t4 h
西点高级课程
6 n2 U6 }  O2 q/ s
· 小点心生产 Production of petits fours
. d  V/ x8 Z. }- Z· 准备处理和建模,杏仁,糖果及巧克力制品 1 _, K8 s' ]6 t% e0 \1 A" h$ i* |% O
  Preparation, handling and modelling of marzipan, confectionary and chocolate products
! m9 j5 y9 _% c# t, b& c+ Q· 装饰展示品 Decorative showpieces, m) d6 K# B* Z6 w: A
· 甜点装盘 Plated desserts$ {' Q% q& n, }) }- s: m- ]
· 蛋糕和高级装饰 Gateaux and advanced decoration
% ^; e/ r% L) |6 J# z# d: P4 C· 面包装饰 Decorative bakery products5 G, o' x! r3 z( T
· 糖艺展出 Sugar showpieces.
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发表于 2012-4-20 16:32:43 | 显示全部楼层
蓝带国际厨艺餐旅学院
想问下贲哥 西餐西点经典大文凭 9个月  一起学 和西餐西点分开学有没有什么区别? 一起学和分开学都有实习吗?
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 楼主| 发表于 2012-4-20 16:41:32 | 显示全部楼层
蓝带国际厨艺餐旅学院
巴鲁坦先生-Luke 发表于 2012-4-20 16:32
9 ]3 o3 U3 \' N& k0 {% @- E想问下贲哥 西餐西点经典大文凭 9个月  一起学 和西餐西点分开学有没有什么区别? 一起学和分开学都有实习吗 ...

" ]$ {9 E* ^- q1 V5 X4 n一起学和分别学没有区别的。如果选择新西兰蓝带,建议分开学,原因是可以获得两次实习机会,在申请移民的时候有加分。
3 ^3 R- d3 n8 F/ S) m, i% x一起学只有一次实习,分开学有两次实习。
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发表于 2012-4-20 16:47:41 | 显示全部楼层
蓝带国际厨艺餐旅学院
阿贲-Aben 发表于 2012-4-20 16:41 , |8 G$ C& a# h, _! g0 Y
一起学和分别学没有区别的。如果选择新西兰蓝带,建议分开学,原因是可以获得两次实习机会,在申请移民的 ...
9 ?4 u, k+ y4 L* u, ?& J
贲哥觉得新西兰 比较好 还是澳洲那边比较好。。
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 楼主| 发表于 2012-4-20 16:54:06 | 显示全部楼层
蓝带国际厨艺餐旅学院
巴鲁坦先生-Luke 发表于 2012-4-20 16:47
& w7 J- ~6 Q! w贲哥觉得新西兰 比较好 还是澳洲那边比较好。。
' u5 e2 h3 ~& I2 ~% f
新西兰和澳洲比较难抉择。澳大利亚贵,但是工作好找,工资高。新西兰便宜,工作不太好找,单位小时工资也低一些。不过不管怎么说,因为可以移民,比起其他校区来要更值得选择。
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发表于 2012-4-20 16:57:42 | 显示全部楼层
蓝带国际厨艺餐旅学院
阿贲-Aben 发表于 2012-4-20 16:54
7 ]; S6 G; D8 H1 h5 L新西兰和澳洲比较难抉择。澳大利亚贵,但是工作好找,工资高。新西兰便宜,工作不太好找,单位小时工资也 ...
. z7 \4 d4 T' u9 j, G
澳洲和新西兰校区的住宿都是自行解决吗?还是学校可以有宿舍可供选择?
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