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新西兰蓝带的一些基本信息

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发表于 2012-3-10 16:17:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
蓝带国际厨艺餐旅学院
LCB-NEW ZEALAND.jpg
, G6 m' m( e3 o( C1 Y# {( K. Z* V/ s6 ^

. H) ~7 a4 ?* a" ]1 @蓝带 2012 年 9 月将开放新西兰校区,因为很多信息还没有完善,我们把目前知道的信息简单总结出来,供大家参考。
" ~! w7 p3 {5 J; M$ {$ k# |
2 `8 t+ Q8 I' }/ x* D  W开设专业:
( ]6 E- V. @1 q! L1 t" j- G* h. l, e
( b% ?! V$ k5 E+ l· 酒店管理本科学位(Bachelor of Hospitality Management)1 i) v+ G" A+ G: ~5 K
  学制三年,总学费 72,300 新元,每年 3 月 / 10 月入学0 t+ W1 \0 [, x& `& q1 b5 @
  要求雅思 6.0,单科不得低于 5.5

" L* J5 \8 O% b1 t7 [# I1 Y
6 p. @8 u) _2 Q5 Z# v· 烹饪艺术和商务本科学位(Bachelor of Culinary Arts and Business)+ y& c* a' N% F* h9 [7 ~! t( j" m5 p
  学制三年,总学费 72,300 新元,每年 3 月 / 10 月入学
6 n% b4 a" E4 ~  S  要求雅思 6.0,单科不得低于 5.5

- r  r' x4 [( \( }' I' |7 ^5 w* A& U7 e0 W2 N4 s
· 西餐西点经典大文凭(Grand Diplome)
& V! w/ e' j5 f* w. U" m, A  学制 9 个月,总学费 67,000 新元,每年 1 月,4月,7月,10月入学
/ T/ h* r; v0 W/ u# O( [( E  要求雅思 5.5,无单科要求
5 y8 V3 h6 w' }0 J
) q9 S9 w% d$ V" R, v
· 蓝带西餐文凭(Diplome de Cuisine)2 g& b& e/ a1 C9 B( c6 s& q
  学制 9 个月,总学费 33,500 新元,每年 1 月,4月,7月,10月入学4 {$ u) E: r- j0 u! C8 M
  要求雅思 5.5,无单科要求

' J: A7 X' w/ i6 v5 C- B# k7 b! D0 \: P3 K3 e9 M
· 蓝带西点文凭(Diplome de Patisserie)/ ?; |4 P6 u* h( E" f# x. w* {1 H
  学制 9 个月,总学费 33,500 新元,每年 1 月,4月,7月,10月入学8 N6 G5 H4 |' R/ {& X
  要求雅思 5.5,无单科要求

+ Y# y, }8 I/ w. _1 z1 Y, M7 D! |: Q' @. r1 ~6 @
生活费:1000-1200 新元每个月
' V7 N7 m. v# _# S+ w5 z7 G) n( [7 \; t3 n# w! ^+ ~
所在城市:新西兰惠灵顿(Wellington); o3 W' H. e6 X/ r5 ?1 L' e" [+ D  z* b
: v5 H6 B6 n' D  m' w9 a/ B
入学要求:1、高中毕业。2、年满18岁。3、无任何传染疾病。8 r5 j1 X7 H9 ]! P

* [2 |* v1 C$ T: x2 N: H' J* j* T资金担保:三年制本科是 45 万人民币。一年制西餐西点是全额学费+生活费的总额。. ^# e) k% y. G* Y0 z# F
; `+ [9 @4 Y) Q; V& H
办理方法:依然对学生免费办理,具体请联系我们。# |+ S/ G# O$ ], p. @8 N, @- b
6 i7 r! l2 o$ R  V2 X
外汇牌价查询:http://www.boc.cn/sourcedb/whpj/
# `$ s8 [$ M4 x7 n6 N7 C
6 g. p  O% t3 E# l- z
8 l5 T4 I# `- j( ?
2 W( ?+ `2 \4 X' a4 x
' }$ {+ Q5 i7 X
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 楼主| 发表于 2012-3-13 11:08:55 | 显示全部楼层
蓝带国际厨艺餐旅学院
酒店管理本科学位(Bachelor of Hospitality Management)// 3 年3 Y$ y9 t- [$ {+ }1 i

; A; z: f& f/ B' B  S& F详细科目:; M7 k# \& t; A, d4 u
+ l: k; s" C9 {1 `9 i
第一年
/ _$ p# ^; f4 t4 m
HM6102 酒店运营介绍 Introduction to Hospitality Operations
/ w' q; ~- d/ A) C7 o- @- T1 B; YTM6101 旅游业原理 Principles of Tourism' q3 W& t* t7 k3 V: b/ q4 U8 J& f# r5 _
BM6105 商务通讯 Business Communication% D7 x' k8 m  X( G7 E0 U( a
BM6106 酒店经理会计学 Accounting for Hospitality Managers
% j1 g, Q; ]' ^0 e4 @# j3 QBM6108 组织和管理介绍 Introduction to Organisations and Management2 J8 D9 x8 e. C1 |
BM6109 酒店服务市场营销Hospitality Services Marketing
' E  |, i* r/ y! [8 n

4 V% A7 |5 o& a& r第二年% r# B# g/ V) x' F5 s( J
必修课
7 I0 r( A4 k$ d3 P5 \$ s3 U8 w0 r
HM6201 酒店行业管理方法 Management Methods for the Hospitality Industry3 Y# v- ^4 C) c0 q, t- _% ]$ [- \
HM6203 酒店和旅游业人力资源管理 Human Resource Management for Hospitality and Tourism I6 |3 I( z, }1 J3 u' C
HM6205 前台运营 Front Office Operations9 Y5 c# [2 J0 i4 y1 G
HM6206 餐饮运营 Food and Beverage Operations" G# D5 V% `! Y- w' }
选修课(任选二门)
, A; ?! c7 Z; v7 z: g7 N. F( Z
HM6207 酒店行业信息技术 Information Technology For the Hospitality Industry
% c7 H# v, v4 i' R6 D! ^HM6208 客房运营管理 Managing Housekeeping Operations
8 ]' F+ r7 I; _% E/ k9 b- VHM6211 旅游策划概念 Tourism Planning Concepts: ~4 u* g' k9 ?/ S6 s
HM6212 会展管理 Event Management

# R# D' S& `' Y8 J2 ~% j6 W
8 f7 |! n9 A8 Z- h. o第三年$ g" ?3 ^, p" B8 o; c% _! E
必修课
4 f. P# i2 a2 y/ v9 ]* K0 c
HM6304 金融财务管理 Financial Management) q. r$ v8 A5 G. E
HM6305 酒店和旅游战略管理 Hospitality and Tourism Strategic Management
( C0 j  b2 q) C3 bHM6312 实践应用 Applied Practice
: v! y6 |$ ?0 N; U选修课(任选二门)
# |" i+ C3 S8 |+ O) L
HM6302 住宿管理 Accommodation Management
; w3 A# V( _! U2 B/ EHM6303 餐饮管理 Food and Beverage Management
5 q, ^# G& Q9 AHM6306 市场管理 Marketing Management2 @2 E9 I5 M" v0 Z) R
HM6307 酒店和旅游业人力资源管理 Human Resource Management for the Hospitality and Tourism Industry II
; F! h/ ^5 Q! D2 `* I8 j$ oHM6309 中小企业 Small Enterprise
7 d0 I5 L. v4 r" k
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 楼主| 发表于 2012-3-13 11:52:48 | 显示全部楼层
蓝带国际厨艺餐旅学院
烹饪艺术和商务本科学位(Bachelor of Culinary Arts and Business)// 3 年  ]8 y" o8 W* H" a0 m
  |5 D8 s7 G( F2 b- O7 F) G
详细科目:
: f4 E- C' M: n' X2 \
( M5 B2 Z$ h' V3 F第一年2 F, c7 P  o' _
CP101 烹饪基础 Cuisine Fundamentals8 q# c+ ]9 K9 o
CA102 通讯技术 Communications
: r; g  v0 q! n' Q& W# n* aCB103 食品质量管理系统 Food Quality Management Systems( [5 G% G2 r% t" @2 u  n
CA104 酒店体验 The Hospitality Experience
2 n2 c$ A3 E) U6 j9 |: zCP105 西点 Pâtisserie9 M/ O% Q1 l( Z# E
CP106 葡萄酒和饮料基础 Wine and Beverage Fundamentals
( K/ Y# ^6 r# XCP107 餐饮运营和服务 Food and Beverage Operations and Service6 w3 v1 U8 ~4 C' Q' V- b
CP108 高级西餐 A dvanced Cuisine
, [* n6 _1 \8 B+ p
! q/ B. X4 T' [8 g
第二年4 w2 I* R" U8 U, g$ I! v- p3 l
CP201 烹调应用 Culinary Applications
+ A% [" R* u* |! A. S/ T, zCB202 酒店管理 Hospitality Management( a3 [: `+ X4 ~, k! D
CB203 菜单管理 Menu Management
+ K, K( Q& f7 cCA204 食品和葡萄酒美学 Aesthetics of Food and Wine# a, z9 e7 o  U+ N+ n) D3 x% Z
CB205 领导力和管理 Leadership and Management  E# `* U- a$ }/ H) D
CB206 市场营销原理 Marketing Principles
% r8 U3 D) \6 ?2 c* m! T- L) gCB207 中小企业运营 Small Business Operations1 w, q5 p5 a, S9 W
CP208 容量和外部餐饮管理 Volume and External Catering Management
/ c6 ]3 C2 Z8 O& w9 J

& H% v% P4 ^, y- M9 H3 }" ~第三年
( s- J1 ]9 p* M3 e6 Y
CB301 餐厅理念和管理 Restaurant Concepts and Management- v* F8 u  K7 h1 [3 x( h  q4 W, C
CB302 品质服务管理 Quality Services Management7 c5 J' S; ?+ S. J! v/ K
CA303 当代行业趋势和问题 Contemporary Industry Trends and Issues' J% p2 w8 W5 N
CA304 当代社会美食和饮料 Food and Drink in Contemporary Society
9 U" S' t/ M5 R* O3 ]$ qCP305 合作教育项目 Co-operative Education Project
5 S' ]* ]' }- P2 r+ d1 e: [$ D2 LCB306 决策制定和战略学 Decision Making and Strategy
7 D/ E8 P, H/ ^3 XCP307 专业烹饪实践 Professional Gastronomic Practice

" U$ a- m$ L" l
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 楼主| 发表于 2012-3-13 12:07:30 | 显示全部楼层
蓝带国际厨艺餐旅学院
蓝带西餐文凭(Diplome de Cuisine)// 9 个月7 z. w1 I; k8 U

  o% _3 m  m3 ]/ g: y& {2 {: A详细科目:
0 ]" J; |% l0 n4 J& R, T
- v: g! K* R* [西餐初级课程
; v9 e$ A. P+ U: Q3 d+ h
· 法式烹调术语和定义 French culinary terms and definitions* A: E: I6 z9 {) F, I
· 使用和维护烹调设备 Use and care of cookery equipment
4 D& F* V0 y$ h) \- V2 E& b6 t· 食品准备和餐前准备 Food preparation and mise en place
2 J: }' L) V# L% k- S/ D· 工作组织和规划 Work organisation and planning
- s$ E+ y; f8 ]. S0 _
· 法式西餐介绍 Introduction to French cuisine
5 O4 }; C' M. x+ v! F+ k· 法式经典烹调技术 French classical cooking techniques7 K( i) d- U+ G6 R
· 烹调方法变演变 Variations of cooking methods
% q! O) Q9 k) ^& B5 b& c· 西餐基础 Fonds du Cuisine
6 y* k$ @4 t3 d8 p9 o' ~2 H· 货品接收和储存 Commodities - receiving and storing
  M2 y  L7 N; k' C

4 T- p+ X% U- L2 Y  u西餐中级课程! G! X& R4 n+ K- l# E9 {
· 餐前准备 Mise en place
& {( q2 ^$ K$ [/ j7 A' m· 经典法式库存,上光,基础和高级浓汤 Classical French stocks, glazes, basic and advanced soups
6 P+ m; N1 D: d+ k, {( `· 开胃小菜,烤面包,沙拉和前餐 Hors d'oeuvre, canapes, salads and appetisers
, r4 ]' i" h$ @· 蔬菜,鸡蛋和面粉烹饪技术 Vegetables, egg and farinaceous cooking techniques
" h0 g. h) Y8 N  X; g· 法式甜点和蛋糕 French pastries and cakes
& n. E' O9 _1 n7 y/ X, H· 准备简单的热甜点和冷甜点 Preparation of simple hot and cold desserts
' o/ ~( p; q+ M+ S$ }· 餐厅美食的准备和服务 Preparation and service of restaurant meals
8 @& o  E, |* L: l4 ]2 h
2 Z6 z+ m# {( v) `
西餐高级课程
4 n4 h! W$ S; L" @3 n: y
· 海鲜准备和烹饪技术 Seafood preparations and cookery techniques4 [* V# D: v* v1 a8 Q
· 奶酪的知识和用途 Cheese knowledge and uses- S; L8 s: h1 Y( I, _; L
· 菜单趋势,市场应用和食物成本 Menu trends and market application including food costing+ D9 i% u7 ~) t2 Q: r! j# l
· 根据饮食,过敏和文化需求准备食品 Preparation of foods for dietary, allergies and cultural requirements
( V( V, n: F. p! s, J! t· 季节和市场对西餐的影响 Seasonal and market influences in cuisine
( z7 @5 @. G8 c! e% P& d% q· 古典和现代菜单 Classical and contemporary menus
3 s" t: l! t* b4 z( }: R! `· 餐盘设计和展示 Plate design and presentation! ?* d# K/ K% ?) K9 D! m/ i
· 餐厅团队餐前准备 Mise en place for a restaurant situation in a team
: @- E, Y# p$ w3 g! O
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 楼主| 发表于 2012-3-13 12:34:06 | 显示全部楼层
蓝带国际厨艺餐旅学院
蓝带西点文凭(Diplome de Patisserie)// 9 个月
# D% {( W4 k0 N% G5 p. x2 K1 `/ e! Z5 g, d
详细科目:& H. j& o4 y. F; m) T2 K5 X

  }6 q/ t+ J2 i( m西点初级课程. T+ W) P" z- K
· 西点设备 Patisserie equipment8 I% u5 K4 ~. {& W, `
· 厨房实践 Kitchen practices2 I! H1 S# M0 d3 b0 Q# B) p' \
· 安全工作实践 Safe working practices
" ^, s6 _6 q. v& O· 卫生和食品安全实践 Hygiene and food safety practices6 [$ ?# [5 @) R6 k4 [
· 法式烹调技术和方法 French culinary techniques and methods
; d( x7 G$ B" z· 面包和面点产品 Bread and dough products
; C5 A/ y8 ~8 D3 j7 ~7 M% C' g$ o· 水果甜点 Fruit desserts
0 O% J: ]/ X* Z  Q· 糕点和芝士蛋糕 Gateaux and cheesecakes
3 n% }$ p" Z( H" g& v" h· 美食服务装盘和展示 Plating and presentation for service.
  O$ A0 N: F7 a/ A8 s

- C4 {$ d% w, H/ Q5 Q西点中级课程
( L0 ?: k6 G/ w
· 各类西点品种 Various types of pastry* t, ?) j- ]* I* M, @# `3 R) r9 A
· 巧克力 Chocolate3 @, |1 r4 |) ]3 g! N
· 果馅饼和传统法式蛋糕 Specialty tarts and traditional French cakes
$ P# Z) x* M# _2 l· 经典蛋糕 Classic cakes
3 z1 P1 ?0 y( J+ o1 z, _% n& l· 各种面包 Continental and specialty breads4 l, D9 M, N3 S4 `1 ~) }4 X
· 甜点 Desserts.
  L% e: e) x/ ?2 X' K

9 f0 Y, ?: }" O/ N西点高级课程: T+ b3 w2 f5 d
· 小点心生产 Production of petits fours
. p& E5 `$ e* d: P" j· 准备处理和建模,杏仁,糖果及巧克力制品
7 q' e  S! B0 c& {  Preparation, handling and modelling of marzipan, confectionary and chocolate products# f2 `, Y( Y/ O/ M
· 装饰展示品 Decorative showpieces
5 O* B) u0 r" k" q; j0 ~· 甜点装盘 Plated desserts1 k5 ]8 v7 j! p2 a- j7 i; ~
· 蛋糕和高级装饰 Gateaux and advanced decoration) x4 p" X( d2 q) R
· 面包装饰 Decorative bakery products$ @1 x( r6 M( ]% u" u9 I8 C+ e6 X/ g
· 糖艺展出 Sugar showpieces.
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发表于 2012-4-20 16:32:43 | 显示全部楼层
蓝带国际厨艺餐旅学院
想问下贲哥 西餐西点经典大文凭 9个月  一起学 和西餐西点分开学有没有什么区别? 一起学和分开学都有实习吗?
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 楼主| 发表于 2012-4-20 16:41:32 | 显示全部楼层
蓝带国际厨艺餐旅学院
巴鲁坦先生-Luke 发表于 2012-4-20 16:32
  C2 P% m2 ?* P想问下贲哥 西餐西点经典大文凭 9个月  一起学 和西餐西点分开学有没有什么区别? 一起学和分开学都有实习吗 ...

5 E* u: r6 ]$ N5 g/ h一起学和分别学没有区别的。如果选择新西兰蓝带,建议分开学,原因是可以获得两次实习机会,在申请移民的时候有加分。
8 a1 J( u1 ?" g一起学只有一次实习,分开学有两次实习。
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发表于 2012-4-20 16:47:41 | 显示全部楼层
蓝带国际厨艺餐旅学院
阿贲-Aben 发表于 2012-4-20 16:41
# b' n* _- {) R& T$ Z, z6 I( ]+ n/ S一起学和分别学没有区别的。如果选择新西兰蓝带,建议分开学,原因是可以获得两次实习机会,在申请移民的 ...
8 a. H; H8 J6 ~3 ]8 O% o
贲哥觉得新西兰 比较好 还是澳洲那边比较好。。
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 楼主| 发表于 2012-4-20 16:54:06 | 显示全部楼层
蓝带国际厨艺餐旅学院
巴鲁坦先生-Luke 发表于 2012-4-20 16:47 ( W) v: m6 s* ?7 {/ D6 ?
贲哥觉得新西兰 比较好 还是澳洲那边比较好。。

2 n0 ?' F% K8 K. `* r/ ]4 K5 Q: Z新西兰和澳洲比较难抉择。澳大利亚贵,但是工作好找,工资高。新西兰便宜,工作不太好找,单位小时工资也低一些。不过不管怎么说,因为可以移民,比起其他校区来要更值得选择。
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发表于 2012-4-20 16:57:42 | 显示全部楼层
蓝带国际厨艺餐旅学院
阿贲-Aben 发表于 2012-4-20 16:54 ( M3 e( u! v$ ~' {+ ?
新西兰和澳洲比较难抉择。澳大利亚贵,但是工作好找,工资高。新西兰便宜,工作不太好找,单位小时工资也 ...
# Q4 o% l+ W* h2 u
澳洲和新西兰校区的住宿都是自行解决吗?还是学校可以有宿舍可供选择?
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